Descripción
Descubra la excelencia de la gastronomía ibérica con nuestro Jamón de Cebo de Campo Ibérico AltanzA, una pieza única con un 50% de pureza racial ibérica. Este jamón es el resultado de un cuidado proceso.
- Raza y Alimentación: Proviene de cerdo ibérico al 50% de raza y ha sido alimentado en régimen de Cebo de Campo, lo que le otorga un perfil de sabor superior y una grasa de alta calidad. Se identifica con el precinto de color Verde de la Norma del Ibérico.
- Perfil Organoléptico: Al corte, presenta un aspecto homogéneo con un característico veteado de grasa infiltrada en la masa muscular. Su color oscila entre el rosa y el rojo púrpura de la carne, con un blanco amarillento en la grasa. En boca, ofrece una textura firme y homogénea, poco fibrosa , y un sabor delicado, no excesivamente salado, con un aroma natural y agradable.
- Nutrición: Por cada 100g, el jamón aporta un valor energético de 303 Kcal (1261 kJ). Es una excelente fuente de proteínas (32,3 g).
- Ingredientes: Su composición es sencilla: Jamón de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de acidez (E 331iii), conservadores (E 252, E 250), y antioxidante (E 301).
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